Uma receita clássica de fim de semana.
Aqui, passo a passo pra você fazer.
Ingredientes:
Massa
1/2 kg de farinha de trigo
250 gr de margarina
2 colheres de sopa de água bem gelada
Sal a gosto
Recheio
1 peito de frango
1 tabelte de caldo de galinha
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
2 tomate picados
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 maço de cheiro-verde picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
Sal a gosto
1 catupiry
Modo de preparo
Frango
Cozinhe o peito de frango em 1/2 litro de água com 1 tablete de caldo de galinha. Desfie e reserve.
Massa
Misture a farinha com a margarina e faça uma farofa com as mãos. Acrescente a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.
Recheio
Refogue na manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.
Montagem
Divida a massa em 2 partes. Abra uma metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico. Acomode no refratário e coloque o recheio de frango. Distribua por cima do recheio o catupiry em pedaços. Abra a outra metade da massae disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutod até dourar bem.
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