Ontem, eu e meus filhos assistimos ao desenho Ratatouille, onde o simpático ratinho Remy, torna-se o chef de cuisine de um grande restaurante de Paris.
Ao terminar o filme, adivinha o que meus pirralhos queriam comer? Ratatouille, claro!
Lá fui eu pra internet, pesquisar receita, supermercado pra comprar legumes e depois pro fogão...
Fiz a receita como no desenho, com tudo fatiadinho e assado. Ficou uma delicia. Meus filhos, apesar da clássica aversão infantil a legumes, adoraram e comeram tudo.
Ingredientes
- 1 abobrinha cortada em rodelas finas
- 1 berinjela cortada em rodelas finas
- 5 tomates cortados em rodelas finas
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva
Para o molho
- 5 tomates picados ou 1 lata de polpa de tomate
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Alecrim
- Manjericão
- Tomilho
- 1 Pimentão vermelho pequeno picado
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva
Preparo
Faça o Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates (ou a polpa de tomate), o pimentão e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas picadas. Leve tudo ao liquidificador até formar um creme. Peneire e mantenha aquecido em banho maria.
Monte a Ratatouille:
Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate. Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite. Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa (se nao tiver papel manteiga, pode usar aluminio). Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios. Ao servir, coloque mais molho.
Veja também:
- CURSO DE CULINÁRIA PARA QUEM SÓ SABE COZINHAR MIOJO
